Δευτέρα, 25 Αυγούστου 2014

Ο μπακλαβάς της Τζέσσυ!


Καλησπέρα σας, φίλοι μου!
Πώς περνάτε αυτές τις ζεστές μέρες του Αυγούστου;
Εγώ πάλι αποφάσισα να σας θυμίσω μια γνωστή, παραδοσιακή συνταγή μπακλαβά... που τυχαίνει να είναι και η αγαπημένη μου!
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Υλικά:
  • 1 κιλό φύλλο κρούστας
  • 1/2 κιλό καρυδόψιχα
  • 1 πακέτο τρίμμα φρυγανιάς
  • 7 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
  • μισό κ.γ. κανέλα
  • μια πρέζα γαρίφαλο τριμμένο
  • γαρίφαλο ολόκληρο
  • 1 ποτήρι βούτυρο
  • λάδι για ράντισμα των φύλλων
Για το σιρόπι:
  • 4 ποτήρια ζάχαρη
  • 3 1/2 ποτήρια νερό
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
  • μια πρέζα κανέλα, γαρίφαλο
Εκτέλεση:
 
Χτυπάμε στο μίξερ την καρυδόψιχα να γίνει κομματάκια.
Στη συνέχεια, την ανακατεύουμε με τη μαύρη ζάχαρη, το τρίμμα φρυγανιάς, την κανέλα και το τριμμένο γαρίφαλο.
Αφού λαδώσουμε το ταψί, στρώνουμε 4 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα ένα. Από εδώ και πέρα σε κάθε φύλλο που λαδώνουμε πασπαλίζουμε παντού μικρή ποσότητα γέμισης. Δηλαδή φύλλο-λάδωμα-γέμιση κοκ.
Τα τελευταία 4 φύλλα τα λαδώνουμε και τα τοποθετούμε στο πάνω μέρος του μπακλαβά. Χαράζουμε το μπακλαβά σε ρόμβους μέχρι τη μέση του πάχους του και καρφώνουμε ένα γαρίφαλο σε κάθε ρόμβο.
 
Περιχύνουμε το μπακλαβά με λίγο λάδι και με το βούτυρο λιωμένο. Ραντίζουμε το μπακλαβά με λίγο νερό.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170'C για περίπου μιάμιση ώρα.
Για το σιρόπι: Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 7 λεπτά.
 
Όταν βγάλουμε το μπακλαβά από το φούρνο, τον περιχύνουμε με το σιρόπι καυτό.
 
Σας χαιρετώ και ανυπομονώ να μάθω τις επιτυχίες σας...!

6 σχόλια:

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

♫══♫══♫══♫ ♫══♫══♫══♫ ♫══♫══♫══♫ ♫═.♫══♫══♫══♫ (●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)Καιρο ειχα να περασω απο τη μπλοκογειτονια ,αλλα τωρα ηρθα αφηνοντας τις καλυτερες ευχες μου για ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ και ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ!!Να εισαι παντα καλα και να βρισκω ανοιχτο το σπιτικο σου!!♫══♫══♫══♫ ♫══♫══♫══♫ ♫══♫══♫══♫ ♫═.♫══♫══♫══♫ (●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)(●◡●)Τελειο γλυκο ο σπιτικος μπακλαβας!!!!

Τζέσσυ είπε...

Καλό φθινόπωρο φίλε μου Σκρουτζάκο!!!Σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!!! :)

Ανώνυμος είπε...

Μπράβο Τζέσσυ,υπέροχο και πολύ εύκολο το γλυκό σου!!! Το έφτιαξα,κέρασα τους φίλους μου και με έβγαλε ασπροπρόσωπη:)
Και πάλι μπράβο!!!

Βίβιαν

Τζέσσυ είπε...

Καλωσόρισες στην παρέα μας Βίβιαν!
Χαίρομαι που σου άρεσε το γλυκό!:)
Μείνε συντονισμένη και για μια ακόμα λιχουδιά που ετοιμάζω...

luthierschool είπε...

Αχ βρε Τζέσσυ τι μας κάνεις!!!

Τζέσσυ είπε...

Γεια σου φίλε Luthier! :)